Herkullista riistaruokaa, tiukkaa yhdistysasiaa ja koiramaista elämää. Parhaat riistaruokareseptit. Monipuoliset reseptit teeri-, metso-, pyy-, jänis-, hirvi-, metsäkauris- ja valkohäntäpeurareseptit.
Jänis se on rusakkokin, vaikka ei olekkaan saaliina niin arvostettu kuin metsäjänis. Mielestäni rusakko eli peltojänis on maultaan parempi ja mureampi kuin metsäjänis. Niin rusakon kuin metsäjäniksenkin etu- ja takakoivet ovat mitä parasta pata-ainesta. Pitkä haudutusaika mureuttaa sitkeimmätkin koipien osat maukkaiksi. Tulisen ruoan ystävät pitävät chili con carnesta. Valmistin tämän jänispadan samalla tavalla. Tulinen chili antaa hienon säväyksen riistalihalle. Lisää chiliä makusi mukaan.
Chili con carne on oma suosikkini pataruoista. Meksikolaisten siirtolaisten mukanaan Texasiin viemä tulinen lihapata, chili con carne sisältää chilipippuria, lihaa, sekä usein myös tomaattikastiketta ja erilaisia papuja. Padan tulisuuden voi säädellä itselleen sopivaksi laittamalla pataan erivahvuisia chilejä. Yleensä chili con carne tehdään naudan lihasta, mutta metsästäjä tietysti käyttää tähän saaliiksi saamiaan riistaeläimiä, tässä tapauksessa hirven paistilihaa.
Pataruoat ovat omia suosikkiruokiani. Pataan sopii pitkän haudutuksen vuoksi myös ruhon huonoimmat osat. Tähän pataan laitoin hirven paistia sekä metsäkauriin sydämen. Riistapata on mukaelma suositusta chili con carnesta. Mikäli et pidä kovin tulisesta padasta voit jättää chilijauheen laittamatta.