Pääsiäispupua ja perunakrokettia

Jäniksen ulkofilettä, perunakrokettia ja violettia bataattipyrettä.
Jäniksen ulkofilettä, perunakrokettia ja violettia bataattipyrettä.

Perinteisesti pääsiäisenä syödään paljon lammasta, mutta mitäpä se metsästäjä muuta haluaa pääsiäisenäkään kuin jotain riistaa. Tälläkin kertaa annoin lampaiden siis juoksennella ainakin toistaiseksi. Pakastimesta löytyi viime syksynä saaliiksi saadun rusakon fileet, joten siitäpä sitten pääsiäisherkkua valmistamaan.

Lue resepti

Jänistä grillissä

Grillatua jäniksen ulkofilettä ja juustolla täytettyä perunacroquettea.
Grillatua jäniksen ulkofilettä ja juustolla täytettyä perunacroquettea.

Jäniksiä tulee minulle saaliiksi usein sivusaaliina muun jahdin yhteydessä. Silloin tällöin pomppujänis lähtee jonkun kiven takaa ja päätyy loppujen lopuksi lautaselle. Niin tällekkin kävi. Usein jänis jää saaliiksi koiran ajosta, mutta myös kyttäys jänisten muodostamien polkujen varrella tuottaa tulosta.

Lue resepti