Herkullista riistaruokaa, tiukkaa yhdistysasiaa ja koiramaista elämää. Parhaat riistaruokareseptit. Monipuoliset reseptit teeri-, metso-, pyy-, jänis-, hirvi-, metsäkauris- ja valkohäntäpeurareseptit.
Metsästysseuramme, Sisä-Suomen metsästysseura, osti kolme vuotta sitten Vapolta käytöstä poistetun turvesuon. Tarkoitus oli rakentaa alueelle kosteikko ja saada seuran jäsenille sorsastuspaikka. Kosteikolle oli tarkoitus houkutella Karstulan Peuralammen alueen ympärisöstä vesilintuja pesimään ja muodostaa alueelle metsästystä kestävä vesilintukanta parantamalla vesilintujen elinoloja. Samalla luotaisiin suotuisia elinympäristöjä myös kahlaajalinnuille.
Kävin koiran kanssa teerijahdissa ja samalla kävin katsomassa miten kosteikkoprojekti on edennyt. Viime kerrasta ei mitään isompaa uutta ole tapahtunut alueella. Vettä on kosteikolla nyt enemmän kuin kesällä. Vieläkin toivoisin hieman lisää vedenkorkeutta idäpuoleiseen altaaseen. Se oli vieläkin hieman kuivan oloinen. Joutsenia lukuunottamatta, alueella ei näkynyt vesilintuja. Taivaanvuohi oli kuitenkin ihmettelemässä kosteikkoa kanssani. Teeriä ympäröivissä metsissä oli kiitettävästi, mutta kovin olivat arkoja, eivätkä pysyneet Jiipin seisonnassa vaan karkkosivat hyvissä ajoin.
Sisä-Suomen Metsästysseuran kosteikkoprojekti on herättänyt kiinnostusta Suomen Metsästäjäliitossa ja muissa metsästysseuroissa. Metsästäjäliitto kirjoitti aiheesta jutun verkkolehti Jahtimediaan: https://jahtimedia.fi/luonnossa/rakennetuista-kosteikoista-apu-taantuville-vesilinnuille
Kosteikkoalueita on vuosikymmenten aikana kadonnut kuivatustoiminnan seurauksena. Samalla on hävinnyt monien lintulajien pesimäpaikkoja. Kosteikot toimivat elinympäristönä monipuolisille vesi-, ranta-, ja kahlaajalinnustoille sekä toimivat luonnon omina vesistöjen puhdistusalueina. Metsästysseurojen tavoitteena on tarjota elinympäristöjä etenkin vesilinnuille ja saada kosteikoille metsästystä kestävät vesilintukannat.
Syksyllä sain ystäväni kautta mahdollisuuden osallistua sorsajahtiin Virroilla olevalla kosteikolla. Haaralan fasaanitilan kosteikolla ja lammella olikin runsaasti lintuja. Erittäin hieno kokemus ja asiantunteva opastus. Sieltä pyydetyistä heinäsorsista valmistui herkullinen illallinen. Alla resepti.
4 Heinäsorsan rintafilettä:
Irroita rintafileet sorsasta ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Laita fileet vakuumipussiin ja keitä sous vide -keittimessä 55 asteessa noin tunti. Jos sinulla ei ole sous vide -välineitä voit paistaa fileet pannulla pari minuuttia puoleltaan.