Stifado on kreikkalainen pataruoka, jonka valmistukseen voi käyttää eri riistalihoja. Alunperin stifado on valmistettu naudasta tai lampaasta. Lämpimään pataruokaan sopii hyvin syksyllä tai talvella saaliiksi saatu jänis tai hirvi. Stifadoon voi käyttää myös riistalintuja. Tyypillisesti stifadossa maistuvat kaneli, neilikka ja punaviini.