Fasaani caesarsalaatti

Caesarsalaatti
Caesarsalaatti on hieman kevyempi vaihtoehto tuhtien liharuokien joukkoon.

Joskus on hyvä hieman keventää ruokavaliota. Salaatit ovat siihen hyvä apu. Riistasta harvemmin tehdään salaatteja mutta caesarsalaatti sopii hyvin riistan kaveriksi. Caesarsalaatti on lähtöisin Meksikosta, missä italiasta tullut siirtolainen Caesar Cardini kehitti salaatin Yhdysvaltojen itsenäisyyspäiväksi. Yleensä caesarsalaatti tehdään romainesalaatin lehdistä. Lisänä on usein paahdetuttuja leipäkuutioita eli krutonkeja ja broileria. Tässä salaatissa broilerin tilalla oli fasaania ja romainesalaatin lisänä myös jäävuorisalaattia.

Lue resepti

Caesar-salaattia ja graavattua metsäkaurista

Naistenpäivän kunniaksi pyöräytin talon ainoalle naiselle Caesar-salaatin ja lisäsin siihen graavattua metsäkauriin sisäfilettä. Caesar-salaatin viereen lautaselle lisäsin aamulla tehtyä pataleipää, jota paahdoin ensin pannulla. Caesar-salaatti on kotoisin Meksikosta Tijuanasta, missä italialaissiirtolainen Caesar Cardini kehitti salaatin. Caesar-salaattiin käytetään Romaine salaattia. Alunperin kastike sekoitettiin aina asiakkaan pöydän ääressä.

Lue lisää